中国人相对多一些,所以我们在云南时做菜主要就得更多的偏向于中国人的口味多一点。
但考虑到那些中国的顾客也都是来自于大江南北,所以我们又要更加贴合大多数人的口味,同时还得做出新意来,有一两个人不喜欢不要紧,我们要争取的是大多数。”
穆杰说道,这一次大赛邀请的就是他,而周记又是他的师兄,水平更是在他之上。
所以他又邀请了自己的师兄,陈年则是周济邀请过来的。
年前的时候陈年来过一趟BJ,手艺也得到了他们的认可。
但他们这个小团队的领队是穆杰,所以也是由穆杰来负责各项事宜。
“至于分工的话之前我们也都聊过了,不过我后来想了想,所以又进行了一些变动。
我先说一声啊,如果谁有异议都可以提出来,到时候我们再进行调整,毕竟我们是一个团队。”
“我想的是到时候红案主要是由我和我师兄来,白案和甜点这一方面就是由小姚,姚广斌来负责,陈年你就负责做汤,然后帮着我们打打荷,因为菜做出来后摆盘也是一个很繁琐的工作,而且也很重要。
不然菜做的好吃,卖相不好看在顾客那里也是会扣分的。”
周济和姚广斌都表示没问题,陈年也点了点头,这次出去虽然陈年也想大出风头,但毕竟自己确实是晚辈,所以没必要计较这些东西。
只要能上电视,那就算自己成功了。
反正到时候该拿多少钱还是拿多少钱。
穆杰见众人都同意之后,这才又继续说道:“我刚才说的是在云南的时候,等到时候我们到了意大利就得改一改了,我们哥几个主要做的是中餐,虽然对西餐也有些涉猎,但总归是差了点,所以我就想着到时候由我和陈年来负责做主菜,小姚你还是做甜品,师兄到时候你就负责做一道适合外国人口味的中餐。”
排完意大利的行程之后陈年就更没有意见了,对方能让自己一起去负责做主菜,那分明就是给予了自己相应的尊重,不是一味的去当摆盘小弟。
“三位师傅,还有一个问题,他的比赛内容开头我们要选菜,一共就只有30种食材,其中还包括调味料,我看先前几季的厨王争霸竞争都非常激烈,其中有好几种都是必须要拿的,所以我们也可以定个战术,把我们必须要拿的几种东西拿到手,剩下的再随机应变。”
在穆杰说完之后,陈年也提出了自己的建议。
“对,小陈说的对,我刚刚也想说这个来着,
在做菜的时候,盐糖这些我们肯定是要拿到手的,但他们肯定也会抢这些,,所以我们到时候可以先让他们拿,因为每一个队伍都有三次从对方那里抢走食材的机会,也可以给出去三次食材给对方挖坑。
我们可以这样,必须要的东西我们就等他
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