大致的过程记得,但是具体的标准却不清楚,需要自己试验。
夏鸿升让掌柜的儿子将瓦溜架上水缸,然后两人一起抬起锅来,将里面浓稠的黑黄色糖浆缓缓倒入了瓦溜里面,瓦溜下面被稻草塞住,而糖浆又浓稠,是以不会漏下来。到这里,就暂时告一段落,需要等瓦溜里面的黑砂糖在瓦溜的漏口结晶才行了。等到黑砂糖结晶,就可以除去稻草,然后用黄泥水从上面浇入漏斗中,黄泥水进入黑砂糖里面,沿着瓦溜往下漏,就可以把黑砂糖结晶中的杂质带走,流入下面的缸里,而在漏斗中留下白霜,就是白砂糖了。而下面缸里面的,则还是黑砂糖。
貌似听那个老人说过一嘴,还可以直接往糖浆里面倒入黄泥浆来脱色,脱色的效果更好,而且也要快许多。不过夏鸿升不能确定,所以就先用保守一些的方法试一试了,若是真能通过黄泥水脱色成功,下一步就再用黄泥浆直接混入糖浆里面熬煮过滤,进行脱色处理。
“好了,暂时就先这样了,估计得过一阵子才行。”夏鸿升对掌柜的儿子说道:“现下试试怎么把花茶做出来,我记得是先要把花和茶混合在一起封入瓮中,先煮后烘的,咱们来试试,若是能试成了,茶叶行就有多了一大进项,这种花茶,既有茶的意味,又有花的芳香,对身体还有好处,最是适合女人引用,想来那些官宦大户家的夫人小姐们,会十分喜爱这种花茶。”
掌柜的已经找夏鸿升的要求找来了花瓣,正巧茉莉花期刚至,新开的茉莉花散发着幽香,被摊开在了大圈箩里面,散发着清新的香气。瓦罐也已经准备好了,不过往里面放花瓣和茶叶的时候,夏鸿升却为难了。记得好像花和茶放在一起还有一个比例,可是却想不起来应该是放几成的茶叶,放几成的花瓣了。
仔细回忆也想不起来,因为夏鸿升压根就不知道那个比例是多少。干脆,就这么用纸包住茶叶,然后一层茶叶包一层花瓣的铺进了瓦罐里面,想来应该茶叶是要比花多一些的,毕竟花茶花茶,还是茶嘛!就这么铺满了瓦罐,然后交给了掌柜的儿子,让他将瓦罐口给密封了起来。一连封了好几个瓦罐,才将那些茉莉花用完。夏鸿升和掌柜的儿子将那些瓦罐放入了釜中,添上水生了火,煮了起来。
“煮一会儿,等会儿去了火,把瓦罐取出来放凉,然后把那些花取出来,用纸包住烘干,应该就差不多了。”夏鸿升拍了拍手,搬了个马扎坐了下来,等待着将瓦罐从釜中捞出来。
趁着这会儿空档,夏鸿升仔细思考了自己接下来的打算。茶叶行如今也靠着这个诗会的冠名权传出了名头,如今已经开始有些名气了。掌柜的这几天都在全力争取能够把之后斗花魁的冠名权
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