中年男人微微一抬眼镜,打量前方的宁冬饭馆,随后穿过人群,缓步上前。
“第266号客人……”
中年男人走近,给服务员看排号,随即进入饭馆。
“您好先生,请问需要吃点什么?”
中年男人抚着镜框,“你们这里的招牌菜。”
林媛媛不知道已经回答过多少这样的问题,对于客人这样的问题,她已然麻木,她笑出露出八颗牙齿的标准微笑:“我们这里都是招牌菜。”
“都是招牌菜,”中年男人笑了笑,继而翻看菜单,“胭脂萝卜缨子羹?萝卜缨子做的?倒是新鲜,点一份这个。”
“好的先生。”
目光落在青梅酥这三个字上,他略一沉吟,“青梅酥?来一份。”
视线划过“香煎粳米云吞”,中年男人微微眯眼。“这道菜……云吞里包着粳米煎炸的么?”
“是的,这道菜是用粳米、腊肠和香菇做馅包的云吞,再香煎出来的。”
“粳米做云吞馅,粳米柔软可口,有油性,与云吞皮混合相煎,可使云吞吃起来更加软润……不错,不错。”中年男人低喃。
听到这话,林媛媛微微讶异,这位客人,是行家啊。她不着痕迹地打量他,对上他含笑的眼,他说:“那就来一份香煎粳米云吞。”
“好的,先生。”
不多久,香煎粳米云吞端上来。中年男人端详香煎粳米云吞。四四方方的形状,金黄的色泽,宛若堆叠起来的小金砖。
“色泽相当不错。”中年男人扶着眼镜,凑近观察。一凑近,浓郁的香味扑鼻而来。
云吞的面皮清香,粳米的清糯,腊肠的腊香,香菇的鲜醇,经过煎炸,混合出只让人禁不住分泌口水的香气。
他低叹,“多而不乱,浓而不杂。”
这香,多而不乱,浓而不杂,各种香味融合得十分和谐,极尽完美。
“妙哉。”他拿起筷子,夹起一块小金砖。当清焦的云吞皮带着微微的辣香进入口中,将润糯的粳米、咸鲜的腊肠以及爆汁的香菇供奉到味蕾上后,他慢慢睁大双目。
怔愣好半晌,他脸上的震撼仍旧无法平复。许久,他长叹出声,“清而焦,焦而鲜,鲜而咸,咸而润,九九归一,妙极!妙极!宁冬饭馆,果然名不虚传!”
中年男人名徐膳,美食杂志《臻味》的专栏作家,国内有名的美食评论家。
前一段时间,听闻名厨林镇山盛赞一家小饭馆,并自认不如这家小饭馆的老板,徐膳很是诧异。了解了一番这家小饭馆,他决定亲自去瞧瞧这家小饭馆到底如何。
吃到宁冬饭馆之前,他有所预料饭馆会十分美味,毕竟名厨林镇山都自愧不如,但他从未想过,这家饭馆会美味到如此地步。
他看着盘子里的小金块,色香味美,这四个方面,这家饭馆似乎做到了极致。
“妙极啊。”徐膳喟叹不止
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